Seguramente hemos escuchado hablar mucho sobre esta enfermedad. ¿Pero sabemos cuáles son sus síntomas y sus causas?
La enfermedad celiaca es una dolencia digestiva que daña el intestino delgado debido ala intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en en la harina de trigo, centeno, cebada, malta, y avena. La ingestión de alimentos con gluten produce una lesión progresiva en las vellosidades del intestino encargada de absorber los nutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales y vitaminas) de los alimentos y pasarlas al organismo. con estas vellosidades dañadas, y consecuentes mala absorción de los nutrientes, el enfermo celíaco puede sufrir de malnutrición y padecer de otras enfermedades.
la enfermedad celíaca responde a la combinación de dos factores: la herencia y el medio. si bien tiene que haber una predisposición genética, también será necesario que se agregue la exposición al gluten. Es muy difícil establecer un cuadro de la sintomatología de la enfermedad celíaca, ya que la dolencia afecta a las personas de distinta formas. Algunos la pueden desarrollar en la infancia y otros en la edad adulta. Puede aparecer en todas las edades a partir de la infancia.
¿CÓMO SE PRESENTA?
Formas de manifestación:
Forma clásica: en todos los pacientes aparecen los síntomas típicos: 3"D", diarrea, distensión abdominal y desnutrición.
Forma Potencial: comprende a las personas que tienen predisposición genética (familiares directos celíacos). Estos pacientes presentan alteraciones inmunológicas pero las vellosidades de sus intestinos están intactas.
Forma silente: la sintomatología es nula pero los enfermos tienen alterada la mucosa yeyunal. Presentan marcadores serológicos positivos.
Forma latente: son pacientes que no tienen síntomas, personas con predisposición genética o que sufrieron la enfermedad en la infancia pero se recuperaron.
Forma refractaria: la dieta libre de gluten no elimina los trastornos intestinales.
SÍNTOMAS MÁS COMUNES DE LA ENFERMEDAD
- Diarrea crónica.
- Pérdida del peso, a pesar del buen apetito.
- Gas y cólicos intestinales
- Heces malolientes y pálidas
- Retraso en el crecimiento
- Fatiga, debilidad y falta de energía.
- Anemia
- Repetidas dolores abdominales
- Hinchazón abdominal
- Anemia inexplicable
- Calambres musculares
- Dolor en los huesos y articulaciones
- Sensación de hormigueo y adormecimiento
- Erupción dolorosa en la piel
- Osteoporosis
- Infertilidad
- Defecto en el esmalte dental
¿CUÁL ES EL TRATAMIENTO?
El tratamiento se basa en "eliminar el pan nuestro de cada día".
El único tratamiento es la estricta ausencia de gluten en la dieta de por vida. Un paciente celíaco puede consumir leche, carne, pescado, frutos secos naturales, cereales, maíz, arroz, mijo y sorgo... sobre todo al principio de la dieta, debe ser lo mas natural posible además de los productos específicos para celíacos: pan, pastas, galletas...
su dieta no podrá incluir todos los alimentos que lleven trigo, avena, cebada, centena, espelta, kamut, triticale y todos sus derivados. El 80% de los productos manufacturados contienen gluten. Aquellos elaborados artesanalmente y que no estén etiquetados no deben consumirse. El paciente deberá acostumbrarse a leer cuidadosamente las etiquetas de todos sus alimentos, y observar si tienen el logo "SIN TAC" en el envase.
RECORDAR:
Para confirmar una posible enfermedad celíaca es necesario realizar métodos diagnósticos mas profundos. Por eso siempre consulte a su médico. Los síntomas también varían según la edad.
Para mayor información deberán comunicarse:
Asociación Celiaca Argentina. Tel/fax: (0221) 451-6126
www.celiaco.org.ar
Fuente: Diario El Sol. Pequeños Soles 02
